お役立ちコラム

まずは、大豆が具体的にどのような栄養素で構成されているのか、そしてその栄養素がどのような役割を果たすのかを、解説します。

大豆タンパク質（ソイプロテイン）の特徴

大豆タンパク質は、植物性タンパク質の中でも特に優れた特性を持つとして知られています。その最大の特徴は、その「質」の高さにあります。

◆必須アミノ酸をバランス良く含む「アミノ酸スコア」
タンパク質は、20種類のアミノ酸から構成されています。
そのうち9種類は「必須アミノ酸」と呼ばれ、体内で合成することができないため、必ず食品から摂取する必要があります。この必須アミノ酸が、体が必要とする量に対してどれだけバランス良く含まれているかを示す指標が「アミノ酸スコア」です。
このスコアが100に近いほど、質の高いタンパク質であると評価されます。
大豆タンパク質は、植物性タンパク質でありながら、このアミノ酸スコアが100（最高値）です。肉や魚、卵など動物性タンパク質に匹敵する、良質なタンパク質源であることが分かります。

◆コンディションを支えるBCAA（分岐鎖アミノ酸）
アミノ酸の中でも、特に「バリン」「ロイシン」「イソロイシン」の3つはBCAA（分岐鎖アミノ酸）と呼ばれます。BCAAはエネルギー源として利用されやすく、コンディションを整えたい方にとって重要な栄養素です。大豆タンパク質には、このBCAAも豊富に含まれています。日々の活動やコンディショニングを支えるうえで、大豆は優れた食品です。

大豆タンパク質だけではない！大豆に含まれる注目の栄養素

大豆の魅力はタンパク質だけにとどまりません。ウェルネスをサポートする、さまざまな栄養素が豊富に含まれている点も大きな特徴です。

◆大豆イソフラボン
大豆イソフラボンは、ポリフェノールの一種です。特に、ご自身のバランスを大切にする方々から注目を集めている成分です。大豆胚軸（芽が出る部分）に多く含まれており、大豆を丸ごと使用した食品から摂取できる栄養素です。

◆食物繊維
大豆には、現代の食生活で意識して摂りたい食物繊維も豊富に含まれています。食物繊維は、水に溶けやすい「水溶性」と、水に溶けにくい「不溶性」に大別されますが、大豆には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方が含まれています。

◆ビタミン・ミネラル類
大豆は、ビタミンB群やビタミンEなどのビタミン類、そしてカリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄分といったミネラル類も含む、栄養の宝庫です。これらの栄養素は、体の調子を整えたり、エネルギーを生み出す過程を助けたりするなど、多岐にわたる役割を担っています。

プレママが意識したい葉酸

一般的な大豆ミートの多くは、油を搾った後の「脱脂大豆」を使用していますが、Bihadaizは国産有機丸大豆を100％使用しています。Bihadaizのソイミンチ・ソイスライスには、原料である丸大豆由来の葉酸が100gあたり210μg含まれています。